День крем-брюле: описание, когда отмечается
В этом году: 27 июля 2025 г.
В следующем году: 27 июля 2026 г.
В следующем году: 27 июля 2026 г.
Этот гастрономический праздник отмечается 27 июля в честь изысканного французского десерта. Первый рецепт крем-брюле появился в 1691 году в поваренной книге Франсуа Массиало.
Идеальное крем-брюле имеет хрустящую карамельную корочку и нежную заварную основу. В этот день рестораны устраивают мастер-классы по правильному обжигу сахара газовой горелкой. В 2023 году в Париже приготовили гигантское крем-брюле диаметром 2 метра.
Интересный факт: название десерта означает «сожженные сливки». А самый необычный вариант – соленое крем-брюле с трюфелями – подают в мишленовском ресторане «Ги Раковац».
Философия праздника: как говорил шеф-повар Жак Пепин: «Идеальный крем-брюле – это когда ложка встречает сопротивление, но не сопротивление встречает ложку».
Идеальное крем-брюле имеет хрустящую карамельную корочку и нежную заварную основу. В этот день рестораны устраивают мастер-классы по правильному обжигу сахара газовой горелкой. В 2023 году в Париже приготовили гигантское крем-брюле диаметром 2 метра.
Интересный факт: название десерта означает «сожженные сливки». А самый необычный вариант – соленое крем-брюле с трюфелями – подают в мишленовском ресторане «Ги Раковац».
Философия праздника: как говорил шеф-повар Жак Пепин: «Идеальный крем-брюле – это когда ложка встречает сопротивление, но не сопротивление встречает ложку».
